1. Trejnaj celoj
Per trejnado, plibonigu la steriligan teorion kaj praktikan operacian nivelon de praktikantoj, solvu la malfacilajn problemojn renkontitajn en la procezo de uzado de ekipaĵoj kaj prizorgado de ekipaĵoj, antaŭenigu normigitajn operaciojn kaj plibonigu la sciencan kaj sekurecon de nutraĵa termika steriligo.
Ĉi tiu trejnado strebas helpi praktikantojn plene lerni la bazajn teoriajn sciojn pri nutraĵa termika steriligo, regi la principojn, metodojn kaj paŝojn de formuli steriligajn procedurojn, kaj konatiĝi kun kaj disvolvi bonajn funkciajn praktikojn en la praktiko de nutraĵa termika steriligo, kaj plibonigi la eblecon. de renkontoj en la praktiko de nutraĵa termika steriligo.La kapablo trakti problemojn atingita.
2. Ĉefa trejna enhavo
(1) La baza principo de termika steriligo de enlatigitaj manĝaĵoj
1. Principoj de konservado de manĝaĵoj
2. Mikrobiologio de Enlatigita Manĝaĵo
3. La bazaj konceptoj de termika steriligo (D-valoro, Z-valoro, F-valoro, F-sekureco, LR kaj aliaj konceptoj kaj praktikaj aplikoj)
4. Klarigo de metodopaŝoj kaj ekzemploj por formuli manĝaĵajn steriligajn regularojn
(2) Normoj kaj praktika apliko de nutraĵa termika steriligo
1. Usona FDA reguligaj postuloj por termika steriliga ekipaĵo kaj agordo
2. La normaj steriligaj operacioproceduroj estas klarigitaj en paŝo post paŝo-elĉerpo, konstanta temperaturo, malvarmigo, akvo-enirmetodo, prema kontrolo ktp.
3. Oftaj problemoj kaj devioj en operacioj de termika steriligo
4. Sterilizado rilataj rekordoj
5. Oftaj problemoj en la nuna formuliĝo de steriligaj proceduroj
(3) Varmo distribuo de retorto, manĝaĵo varmo penetra testa principo kaj rezulto taksado
1. La celo de termodinamika testado
2. Metodoj de termodinamika provo
3. Detala klarigo de la kialoj, kiuj influas la varmegan distribuotestrezultojn de la steriligilo
4. Apliko de termika penetra testo en formulado de produktaj steriligaj proceduroj
(4) Ŝlosilaj kontrolpunktoj en antaŭ-steriliga traktado
1. Temperaturo (produkta centra temperaturo, paka temperaturo, konserva temperaturo, produkto temperaturo antaŭ steriligo)
2. Tempo (tempo de transdono de kruda kaj kuirita, malvarmiga tempo, konservado antaŭ steriligo)
3. Mikroba kontrolo (krudmaterialoj, maturiĝo, poluado de spezaj iloj kaj instrumentoj, kaj la kvanto de bakterioj antaŭ steriligo)
(5) Prizorgado kaj bontenado de steriliga ekipaĵo
(6) Ofta problemo-solvado kaj preventado de steriliga ekipaĵo
3. Trejnada tempo
la 13-an de majo 2020
Afiŝtempo: Aŭg-08-2020